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    后腿肉每斤18元,排骨每斤30元,小里脊肉每斤26元……最近,不少经常去菜市场的人发现,猪肉价格真是高得有点“吓人”。到底是什么原因使得近期的猪肉价格“一路高涨”呢?

   事实上,猪肉涨价,现在早就是一个普遍现象了,基本每个地方都涉及到。例如,在福建泉州,市场上排骨的价格达到每斤35元左右,腱子肉每斤40元左右;在广东佛山,猪肉市场零售均价每斤为23.99元,比上上周上升9.64%;在安徽合肥一市场内,最贵的猪肉是软排,每斤需要31.8 元。
   据农业农村部8月20日公布的数据,全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.90元/公斤;而就在8月13日,这个价格还是26.69元/公斤,也就意味着,短短6天时间,不到一周,猪肉批发价格上涨了约12%。这还是批发市场的价格,零售价格显然涨得。

那究竟是什么使得猪肉价格飙升呢?
1、受去年疫情影响,生猪存栏量下降

    众所周知,去年受非洲猪瘟疫情影响,生猪存栏量持续下降,很多养猪户在生猪出栏后,一直观望,并没有着急补栏。再加上农村更加重视环保,在部分农村地区划定“禁养区”“限养区”,关闭了一部分没有污染处理能力的养猪场,这一定程度上造成养猪规模的下降。

    生猪存栏量下降,导致猪肉供应大幅减少,因此一定程度上影响了猪肉价格的上涨。
2、养猪成本上涨

   前文提到,现在农村重视环保,要求养猪场等养殖行业,必须具备污水处理能力。一些之前没有能力处理污水的养殖户,现在纷纷添置处理设备,这就会导致养猪整体成本的上升。
   并且,这段时间以来,猪饲料价格也在上涨,近来每千克猪饲料的价格,上涨了将近1块钱。养猪成本加大,势必会让一些养猪户退出,也会导致供应的减少。
3、立秋之后猪肉消费量上升

    
  夏季天热,蔬菜瓜果消费量大,肉类却进入了淡季。但立秋之后,一方面很多地方有“贴秋膘”的习俗,另一方面气温转凉,猪肉消费逐渐增加。这都会导致猪肉消费量的上升。

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